『王様の野菜』モロヘイヤの栄養とは！おひたしの簡単レシピ☆彡

こんにちは！

こちらのブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)!

昨日は、今が旬であるモロヘイヤを食べました。

私が最初にモロヘイヤを食したのは、野菜ジュースでした。

野菜ジュースの成分を見るとモロヘイヤと書いてありました。

あまりなんとも聞きなれない言葉です。

単独だと、どんな味がするんだろう。

モロヘイヤのお浸し

そしてスーパーでも見かけるようになり、食卓にも出すようになりました。

葉っぱだけ見ているとすごく苦くて、クセがあるのかなと思いきや食べると特にクセもありません。オクラのようにネバネバ感があり、むしろツルツルと食べやすい！

今回は、モロヘイヤをお浸しで食べました。

食べやすい大きさに切り、1分半程茹で、オリーブオイル、お酢、塩コショウで和えました。

あっと言う間に出来上がりました。

そこで、気になるモロヘイヤの栄養です。どんな栄養が含まれているのでしょう。

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モロヘイヤの栄養

モロヘイヤは原産地がアフリカで、昔、病気だったエジプトの王様がモロヘイヤスープによって治ったという言い伝えがあり【王様の野菜】と言われています。

・βカロテン・・・抗発がん作用、目の疲れをとる、皮膚や粘膜の健康維持

※モロヘイヤには、βカロテンがニンジンの倍近く含まれる。

・ビタミンＣ・・・風邪予防、疲労回復、美肌効果

・ビタミンＫ・・・骨粗鬆症の予防

※モロヘイヤには、ビタミンＫが野菜平均の5倍近く含まれる。

・カルシウム・・・骨や歯の形成、細胞の機能調整

※モロヘイヤには、カルシウムが野菜平均の4倍近く含まれる。

・葉酸・・・ＤＮＡやタンパク質の合成を促成、胎児の正常な発育に必要不可欠

以上のように、モロヘイヤにはとても豊富な栄養が含まれているため、【王様の野菜】という呼ばれ方があるようです。

さいごに

旬の野菜を食べることにより、栄養を摂取しやすくなるので上手く取り入れて行きたいです。そして、やはり食べ物は偏りがあってはいけないので、バランスも考えたいです☆彡