豆苗は栄養価が高い緑黄色野菜！何回目まで収穫できるか栽培してみました☆彡

こんにちは！

こちらのブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)!

今回は、栄養価の高い豆苗についてです。

豆苗は、生でサラダでも食べられ、炒めたり茹でたりしても美味しく食べられますね。

見た目はひょろっと細いけど、ほうれん草よりもβカロテンを多く含んでいるため、緑黄色野菜に分類されます。

マメ科エンドウ属のエンドウ豆を発芽させたものなので、豆に含まれるタンパク質も含みます。

【豆苗の栄養素】

★βカロテン

★ビタミンＢ群

★ビタミンＣ

★ビタミンＥ

★ビタミンＫ

★カルシウム

★食物繊維

★タンパク質

今回気になったのが、カルシウムと骨の形成に関りがあるビタミンＫを豊富に含んでいるということ。

50ｇ食べれば、1食に必要なだけのビタミンＫを摂取できる。

そして、豆苗は1回カットしても、根っこを水に漬けておけばまた成長するので、何回までカットして食べられるか試してみました。

【1回目カットした後の成長の様子】

 ふさふさに成長しました。

カットするとこれだけ収穫できました！

1回の料理に十分な量なので、夕飯に使いました。

【2回目カットした後の成長の様子】

だいぶスカスカになってきました。

カットすると

これだと、4人家族には少ない量ですね～。

なので、愛犬ラテが野菜好きなので、ちょっとずつあげました。

ラテは、キュウリやニンジンなど野菜を好むので、豆苗も喜んで食べていました。

【3回目カットした後の成長の様子】

もうラテにも食べるところはないですね。

何回目まで食べられるか知りたかったので、ギリギリまで育ててみました。

茎も白っぽくなってきて、育つたびに豆から栄養が取られるようです。

やはり、4人家族で満足行くように食べるには1回カット後までということが分かりました。

豆苗、1袋98円で栄養価が高いので、2回食べられたら大満足です！

大きな物音がしたりすると、いつもすみっこに隠れるビビリくんです。

豆苗から栄養を摂って、もっとたくましくなって欲しいです☆彡